Dit professionele fileermes is voor Alessi in 2012 ontworpen door Anna en Gian Franco Gasparini en is onderdeel van het project Tatau dat Polynesisch is voor Tattoo.
Deze naam verwijst naar de symbolen die in het lemmet van dit mes zijn aangebracht en die duidelijk de producten aangeven die met dit mes gesneden kunnen worden. Daarnaast wordt door een pictogram exact aangegeven hoe het mes bij die verschillende producten gebruikt dient te worden.
Het heft van dit kwaliteitsmes is gemaakt van kunststof terwijl het lemmet is gemaakt van hoogwaardig staal. In deze serie zijn nog een schilmes, een vleesmes, een Multi Purpose keukenmes en een broodmes leverbaar evenals een mooi bamboe messenblok.