Voor deze unieke serie pannen van Alessi deed de beroemde ontwerper Richard Sapper weliswaar het ontwerp (1986) maar kwam de grootste input toch van een enorm aantal grote meesterkoks die aan dit project meewerkten zoals o.a. Alain Chapel, Thuillier & Charial en Angelo Paracucchi. Hun specifieke vakkennis gecombineerd met het klassieke vakmanschap van Alessi en de gebruikte prachtige, hoogwaardige materialen hebben er voor gezorgd dat deze serie kookgerei tot op heden nog steeds onovertroffen is en niet alleen door fervente hobbykoks maar ook door diezelfde professionelen wordt gebruikt en gewaardeerd.
Dit zijn de koekenpannen uit de serie die Richard Sapper ontwierp, hierbij met input van de broers Pierre en Michel Troisgros, twee meesterkoks van de Nouvelle Cuisine te Lyon. Zij ontwierpen samen deze klassieke koekenpan met afgeronde hoeken om de inhoud makkelijk uit de pan te kunnen laten ‘glijden'(of zoals het verhaal gaat ‘om de salto van de omelet te vergemakkelijken’).
Deze pannen zijn verkrijgbaar in een eenvoudige ijzeren uitvoering van 26 cm diameter, een donkere aluminium met antiaanbaklaag in twee maten (24 cm en 28cm diameter) en een 2layer RVS uitvoering met aluminium binnenwerk, eveneens in 24 en 28cm diameter.