Alberto Alessi noemt dit project tot aan vandaag nog steeds het meest complexe, maar ook meest opwindende project waaraan hij ooit heeft gewerkt. Dat kwam ondermeer doordat de eigenzinnige ontwerper Richard Sapper weliswaar het design voor zijn rekening nam maar daar door tenminste 10 internationale (en al even eigenwijze) topkoks bij werd geholpen. Hoewel het een lang traject was leidde dit tot een serie pannen die onmiddellijk bij hun introductie in 1986 als absolute topkwaliteit werden gekwalificeerd en dat tot op heden nog steeds zijn. Schitterende materialen, een oogstrelend en tijdloos ontwerp, maar vooral extreem goede kookkwaliteiten voor iedere individuele pan maken dat deze serie nog steeds zeer geliefd is bij de gevorderde hobbykok.
Deze grote kookpan is gebaseerd op de meer traditionele wijze van koken en kwam tot stand i.s.m. Gualtiero Marchesi. Kenmerk van deze pan die leverbaar is in 2 maten is de grote hoogte (18,5 cm of 22cm hoog) die bijna net zo groot is als de diameter (20cm en 24cm) met een inhoud van resp. 5.8 en 10 ltr. Hierdoor is de pan bij uitstek geschikt voor koken, sudderen, stomen en blancheren.
Deze pan is leverbaar in drie uitvoeringen; geheel uit glanzend RVS, 2layer Aluminium buitenzijde met RVS binnenwerk en donker Aluminium met antiaanbak coating. Al deze pannen worden geleverd compleet met deksel.